ЕДА!

[З. ГорынычЪ]

ДОМАШНИЙ СЫР



Приготовить домашний твердый сыр не так уж и сложно. Такой сыр можно смело давать малышу, ведь в нем не будет никаких ароматических добавок и красителей.

Ингредиенты:
- 500 грамм жирного творога (не менее 9%) зернистого
- 500 мл молока (чем жирнее, тем лучше, но я брала обычное 3,2%)
- 50 грамм сливочного масла
- 0,5 чайной ложки соды
- 1 яйцо
- соль по вкусу (примерно 0,5 чайной ложки)

Способ приготовления домашнего твердого сыра:

1) Выливаем молоко в широкую кастрюлю. Высыпаем творог в молоко и начинаем помешивать деревянной ложкой или лопаточкой, чтобы не прилипало. Доводим молоко до кипения и продолжаем варить творог в молоке примерно 10-15 минут. Огонь должен быть совсем небольшим, чтобы творог не прилип и не присыхал к кастрюле.

2) Затем берем сито, чем мельче, тем лучше, и выливаем нашу массу – процеживаем через сито. Если у вас крупное сито, лучше положить на него дополнительно несколько слоев марли.

3) Ждем, когда стечет сыворотка. А пока растапливаем сливочное масло в кастрюле и смешиваем его с яйцом и содой. Когда масло хорошенько «разошлось» с содой и яйцом, добавляем вареный творог, с которого стекла сыворотка.

4) На минимальном огне помешиваем беспрерывно и тщательно, чтобы «заварить» яично-маслянную массу – примерно 5 минут. Если начнет сильно присыхать к кастрюле, можно добавить немного сыворотки, так сделала я. Когда ваш сыр станет нежно желтого цвета (творог хорошенько смешается с яйцом, содой и маслом), можно убирать с огня.

5) Затем перекладываем готовую массу в форму, можно предварительно выстелить ее марлей, чтобы домашний сыр лучше отошел и ли же переложить массу обратно в сито. И убираем сыр в холодильник.

6) Уже через несколько часов наш твердый сыр в домашних условиях готов. Его можно резать и класть на бутерброд. Он получаетя не очень соленным, если вы любите посоленее - добавляйте чайную ложку соли и больше.

По своему вкусу он ничуть не хуже магазинного, а по полезным качествам намного лучше.

Приятного аппетита!

больше вкусных рецептов vk.com/album-4503260_150090735

Comments

[Р ы ж и к]

ААААА!!!! За что?!!!! Вкуснятина же!!!! До лета же терпеть

[З. ГорынычЪ]

почему до лета? зачем до лета?

[Р ы ж и к]

З. ГорынычЪ, а потому что мне никакой рецепт не поможет. Не могу сама сварить сыр. Пробовала. И не один раз. То сгорит, то не плавится, то ещё какая-нибудь гадость приключится. Смогу получить только в деревне, а это не раньше лета

[З. ГорынычЪ]

эм... выключать комп на время варки пробовала?

[Р ы ж и к]

З. ГорынычЪ, в деревне не то, что компа, света нету Да, в деревне у меня тоже сыр не варится

[З. ГорынычЪ]

не иначе сглаз, аль бо порча кака нито... отче наш, над кастрюлей читать пробовала?

[Р ы ж и к]

З. ГорынычЪ, а он универсальный, что ль? А то я не совсем, вернее, совсем не христианка

[З. ГорынычЪ]

ну тогда сделай перед готовкой подношение чурам) что0нибудь да поможет)

[Р ы ж и к]

танец с бубном завсегда поможет, ога