ЕДА!!

[З. ГорынычЪ]

25.04.2015 в 18:19

Пишет  Taho:

Пельмешки и их родственники
Вы, наверное, заметили, что у разных народов мира есть достаточное количество национальных блюд, внешне похожих друг на друга?

Объяснить это явление можно тем, что в какие бы условия нации не попадали, развиваются они по схожему принципу. Различие состоит только в условиях климата. Ещё одним фактором является то, что зачастую рецепты новых блюд разносили по миру путешественники. Так под общим названием «пельмени» можно подразумевать огромное количество из теста и мяса. Вообще, в этимологических словарях говорится о том, то русское слово «пельмени» заимствовано из финно-угорских языков, правда учёные затрудняются ответить, какому именно язык изначально принадлежит это слово. А разновидностей этих самых пельменей превеликое множество. Хотя и о различиях в приготовлении у разных народов мира тоже не стоит забывать.

Возьмём, к примеру, хинкали – традиционное грузинское блюдо, представляющее собой мясной фарш, завёрнутый в тонко раскатанное тесто. Причём заворачивают мясо особым образом – составляют своеобразный мешочек, при закрытии которого делают складочки (как правило, 20-24 штуки), а наверху оставляют хвостик. Мясо выбирают особым образом, так, чтобы при приготовлении оно выделило много сока. Готовые хинкали принято есть руками, держа их за хвостик и надкусывая так, чтобы не пролить изнутри сок.

Или манты – это национальное блюдо народов Центральной Азии, Монголии Турции, Татарстана, Башкортостана и Кореи. Готовится оно на пару в специальных мантоварках. Для фарша выбирают, как правило, баранье мясо с жиром, а также говядина, козлятина и даже верблюжатина или картофель. Также к фаршу добавляют лук, чеснок и тыкву для большей сочности.

Есть похожие блюда и в Китае. К примеру, цзяоцзы – сваренные изделия из теста и свиного фарша с капустой, как правило, треугольной формы. Или вонтоны, часто подаваемые в супе. В состав фарша у них зачастую входит не только мясо, но и грибы, и стебли молодого бамбука.

В еврейской кухне есть креплах. У бурятов и монголов похожие на манты позы (или буузы). В Италии распространено блюдо под названием равиоли – изделие из теста квадратной формы или виде полумесяца с фигурными краями. Начинка у них может быть самой разнообразной — от мяса до фруктов.

По одной версии можно сказать, что все эти схожие друг с другом кушанья произошли из Китая. А по другой – все они были придуманы разными народами в своё время самостоятельно.

©